冶春食品邀請?zhí)﹪ㄓ玫矸酃揪偷矸壑R進(jìn)行專題培訓(xùn)

為進(jìn)一步提高研發(fā)人員專業(yè)基礎(chǔ)知識，近日，冶春食品研發(fā)中心邀請?zhí)﹪ㄓ玫矸酃I(yè)公司上海辦事處相關(guān)負(fù)責(zé)人就淀粉相關(guān)知識進(jìn)行了專題培訓(xùn)。

此次培訓(xùn)主要介紹了變性木薯淀粉與天然淀粉之間的差異、變性淀粉的分類、淀粉糊化的過程與機(jī)理、淀粉的粘度與加熱溫度之間的關(guān)系、變性淀粉在食品中的應(yīng)用等多方面詳細(xì)講解了變性木薯淀粉的相關(guān)知識。

通過此次培訓(xùn)，研發(fā)人員掌握了變性木薯淀粉可以改善和創(chuàng)造獨(dú)特的食品結(jié)構(gòu)、口感，從而進(jìn)一步加強(qiáng)食品的穩(wěn)定性，為產(chǎn)品的規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)提供智力支持。（冶春食品公司 胡文超供稿）