集團赴佛山順德開展餐飲交流與夜間經(jīng)濟考察

發(fā)布時間：2025-11-25

2025年11月20日至21日，揚子江文旅集團總經(jīng)理張榮率隊赴廣東省佛山市順德區(qū)，開展為期兩天的餐飲項目交流與文旅夜間消費專題考察。揚子江文旅集團副總經(jīng)理陳軍，冶春餐飲公司董事長陳曉虎、冶春食品公司董事長趙金海、淮揚菜博物館總經(jīng)理柏寶松參加。此次考察旨在深化南北餐飲文化互鑒，探索“美食+夜經(jīng)濟”融合新路徑，為集團文旅產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新升級汲取經(jīng)驗。

11月20日下午，考察團首站抵達順德后，拜訪了佛山市順德區(qū)飲食協(xié)會會長、廣東省烹飪協(xié)會副會長盧遠森，雙方進行了友好會談，并圍繞廣東飲食文化特色、餐飲品牌運營及市場化轉(zhuǎn)型等議題展開深入交流。盧遠森介紹了順德菜系“清、鮮、爽、嫩、滑”的精髓，以及當(dāng)?shù)夭惋嬈髽I(yè)通過供應(yīng)鏈優(yōu)化與非遺技藝傳承提升核心競爭力的實踐案例。張榮表示，順德與揚州同為中國美食文化重鎮(zhèn)，雙方在食材溯源、技藝創(chuàng)新、品牌聯(lián)動等方面合作空間廣闊。隨后，考察團專程調(diào)研順德夜市，實地觀摩夜市布局、業(yè)態(tài)組合及消費動線設(shè)計，對夜間消費場景的營造手法、客流轉(zhuǎn)化模式進行了細致地學(xué)習(xí)。

11月21日上午，考察團在佛山豬肉婆私房菜創(chuàng)始人、廣東天悅餐飲管理集團董事長吳素芬的陪同下，感受廣州早茶文化，雙方就短視頻營銷、餐飲IP打造、顧客體驗優(yōu)化等話題交換意見。吳素芬分享其通過新媒體平臺成功推廣地域美食的經(jīng)驗，為集團旗下“冶春”等老字號品牌年輕化傳播提供了新思路。隨后，團隊參觀順德菜博物館，系統(tǒng)學(xué)習(xí)順德飲食文化的歷史脈絡(luò)與創(chuàng)新實踐，其運營模式為淮揚菜博物館的升級提供了參考。

此次考察是集團深化“淮揚菜走出去”戰(zhàn)略的重要一環(huán)。近年來，集團通過跨區(qū)域交流、廚藝研學(xué)、品牌聯(lián)名等方式，持續(xù)推動淮揚菜與各地美食文化的碰撞融合。此前，集團已成功與上海久事旅游集團合作在黃浦江游船引入淮揚菜，并與新加坡超級旅游集團策劃海外美食推廣活動。本次順德之行，不僅強化了與廣州餐飲界的聯(lián)動，更為集團夜經(jīng)濟業(yè)態(tài)創(chuàng)新、預(yù)制菜研發(fā)及數(shù)字化營銷積累了寶貴經(jīng)驗。未來，集團將依托揚州“世界美食之都”品牌優(yōu)勢，持續(xù)拓展跨區(qū)域合作，助力淮揚菜在傳承中煥發(fā)新生機。（擬稿：冶春餐飲 王美  審核：陳曉虎）