古宅新韻 煙火傳薪
——淮揚菜博物館架起高校學子與非遺對話橋

發(fā)布時間：2025-12-17

近日，揚州市2026屆高校畢業(yè)生就業(yè)指導校外實踐活動團走進中國淮揚菜博物館，揚州中瑞酒店職業(yè)學院酒店管理、烹飪專業(yè)百余名學子在此開啟“舌尖上的文化之旅”。

這座依托清代鹽商住宅打造的博物館，既是淮揚菜文化的活態(tài)檔案館，更是文旅融合的標桿平臺。青年學子們隨著講解員的步伐，沉浸式參觀鹽商宴飲場景復原、非遺大師刀工展演、節(jié)氣食俗互動裝置，在實景體驗中體悟千年淮揚菜的文化韻味；美食直播間里，學子們觀摩揚州炒飯表演，感受 “一菜一格、百菜百味”的匠心。

活動中，博物館副總經理居婭與校方深入溝通洽談，分享“非遺+教育”產教融合模式。近年來，博物館立足行業(yè)人才培育需求，通過定制研學實訓課程、設立實踐實習崗位、選派管理骨干擔任揚州高校兼職教授及講師等舉措，持續(xù)為文旅行業(yè)培育兼具文化素養(yǎng)與專業(yè)技藝的復合型人才。她表示：“我們不僅要守好老味道，更要讓年輕人成為文化傳承的‘接棒者’?！?/span>

從古宅磚瓦到灶臺煙火，從鹽商雅集到現(xiàn)代餐桌，淮揚菜博物館正以“文化傳承+產業(yè)賦能”雙輪驅動，搭建起校企合作橋梁，讓非遺技藝在青春力量中煥發(fā)新生機。（擬稿：淮揚菜博物館 徐晨晨 審核：居婭）