淮揚(yáng)菜博物館通過ISO22000體系認(rèn)證
食安管理邁上新臺(tái)階

發(fā)布時(shí)間：2026-02-14

近日，淮揚(yáng)菜博物館正式通過ISO22000：2018食品安全管理體系認(rèn)證，成功斬獲這一國際公認(rèn)的食品安全權(quán)威資質(zhì)。

ISO22000:2018是全球公認(rèn)的食品質(zhì)量安全管理體系，以HACCP（危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)）原理為核心，覆蓋從原料采購到終端消費(fèi)的全鏈條管控。為推動(dòng)認(rèn)證落地，博物館自2025年9月啟動(dòng)體系建設(shè)，通過三項(xiàng)核心舉措夯實(shí)基礎(chǔ)：一是組織全員參與專項(xiàng)培訓(xùn)，系統(tǒng)提升操作規(guī)范與風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)；二是建立“日排查+周總結(jié)”常態(tài)化檢查機(jī)制，針對(duì)加工、存儲(chǔ)、配送等關(guān)鍵環(huán)節(jié)動(dòng)態(tài)識(shí)別隱患；三是嚴(yán)格執(zhí)行食材全流程檢測(cè)，落實(shí)索證索票與批次追溯制度，實(shí)現(xiàn)食材驗(yàn)收合格率100%。

此前，淮揚(yáng)菜博物館已先后獲得ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證、國家五鉆級(jí)酒家評(píng)定、百合花放心餐飲工程等行業(yè)資質(zhì)，構(gòu)建起“服務(wù)-品質(zhì)-安全”多維標(biāo)準(zhǔn)化矩陣。本次ISO22000認(rèn)證的取得，標(biāo)志著其在安全管理領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)了進(jìn)階升級(jí)。

未來，公司將以體系運(yùn)行為抓手，持續(xù)完善食品安全長效機(jī)制，以更高標(biāo)準(zhǔn)守護(hù)“舌尖上的安全”，為消費(fèi)者提供更安心的淮揚(yáng)美食體驗(yàn)，助力揚(yáng)州“世界美食之都”品牌建設(shè)。（擬稿：淮揚(yáng)菜博物館 徐晨晨 審核：居?jì)I）